2 août 2021
TAJINE DE POULET AUX CITRONS CONFITS

PLAT : TAJINE DE POULET AUX CITRONS CONFITS

Préparation

Nombre de personne 4 personnes

Préparation 15 min Préparation 15 min

Cuisson 1h Cuisson 1h

Ingrédients

– 4 cuisses de poulet
– 6 citrons confits
– 200 g d’olives vertes dénoyautées
– 1 bouquet de coriandre
– 35 g de beurre
– 2 oignons
– Safran
– Huile d’olive

  • Dans une cocotte, faites revenir vos cuisses de poulet avec le beurre et l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, puis réservez.
  • Faites blondir les gousses d’ail avec les oignons émincés.
  • Rajoutez le poulet, le safran puis couvrez d’un verre d’eau.
  • Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 1h.
  • Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau dans une casserole, et plongez-y les olives 1 min pour les dessaler.
  • 15 min avant la fin de cuisson du poulet, incorporez les olives, les citrons confits coupés en quartier ainsi que la coriandre hachée.